Papua Nowa Gwinea AX: Smak doskonałości z górskich plantacji
Zanurz się w wyjątkowym smaku kawy Papua Nowa Gwinea AX, skrupulatnie uprawianej i przetwarzanej w sercu Wyżyn Sigiri.
Uprawa z troską
Kawa z Papui Nowej Gwinei w większości pochodzi z małych wiosek i farm, gdzie typowy ogród kawowy liczy od 20 do 600 krzewów i drzew. Plantatorzy rezygnują z pestycydów, stosując naturalne nawozy w postaci przyciętych gałęzi i liści kawowca. Większe plantacje skupiają mniejszych producentów, zapewniając zatrudnienie lokalnej społeczności.
Plantacja Sigiri, położona w dolinie Wahgi w Górach Zachodnich, powstała w latach 50. XX wieku. Od ponad dwóch dekad ziarna z tej plantacji należą do światowej czołówki kaw gourmet.
Kluczem do sukcesu jest wysoka standaryzacja procesu sadzenia, uprawy i późniejszej obróbki.
Owoce kawowca zbierane są ręcznie i sprawdzane pod kątem jednolitości, co gwarantuje odpowiednią równowagę cukrów i innych związków występujących w owocu i ziarnie. Następnie wybrane owoce są tego samego dnia rozłupywane i myte.
Sekret smaku arabiki z plantacji Sigiri tkwi w procesie mycia zielonych ziaren. Polega on na pozostawieniu ich w kąpieli wodnej na 24 godziny. Następnie ziarna suszone są na słońcu i ponownie selekcjonowane oraz ręcznie sortowane, zanim ostatecznie trafią do jutowych worków.
O zmianach w oznaczeniu przeczytasz więcej na blogu.
Region: Sigiri
Gatunek: Arabika, Typica
Zbiory: kwiecień – wrzesień
Metoda pozyskiwania: na mokro
Wysokość upraw: 1500 m n.p.m.
Smak: słodkawy, z wyczuwalnymi owocowymi i korzennymi nutami
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.